Pomodori secchi sott'olio

A molti non piacciono i pomodori secchi ma io vi assicuro che preparati così sono squisiti ed incredibilmente appetitosi.

Metterli a bagno con 1\2 acqua e 1\2 aceto bianco per un paio d’ore.
Scolarli ed asciugarli.
Fare un trito di aglio e prezzemolo + capperi interi e peperoncino.
Mettere il tutto in una ciotola e mescolare bene.
Metterli in vasi coperti di olio ed aspettare almeno 20 giorni prima di consumarli.