I fagioli spagnoli con tonno e cipolla di Tropea
(grazie ad Angelo che con il suo post mi ha suggerito di pubblicare questa ricetta)
Ingredienti:
Fagioli giganti spagnoli in scatola
Cipolla rossa di Tropea fresca (o di Certaldo)
Filetti di tonno sott’olio
Olio d’oliva EV, sale e pepe
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Affettare la cipolla a fettine sottili e metterla a bagno in una ciotola con acqua fredda, servirà a far perdere il sapore forte (anche se le cipolle di Tropea e Certaldo sono già dolci naturalmente); dieci-venti minuti basteranno.
Scolare i fagioli dal liquido di conserva e passarli sotto l’acqua per eliminare ogni traccia del liquido.
In una ciotola mettere i fagioli, il tonno sminuzzato, la cipolla scolata dall’acqua; condire con olio, sale e pepe e far riposare per almeno un’ora in frigo per fare amalgamare bene i sapori.
Ideali per un pic nic…
Varianti: si può aggiungere prezzemolo tritato, oppure condire usando anche dell’aceto balsamico. Angelo usa anche la senape…
Senza senape ma con l’aggiunta di qualche pomodorino maturo che rinfresca e fa volume… ah, e basilico spezzettato al posto del prezzemolo. Prova!
Perché no! (la senape l’ho menzionata per diritto di cronaca, io non ce la metto mai)
Ottymo s’uggerimento…
Però proWate la senape…merita!
uhm, sembra buonissima, provero’, provero’….
Lo è
Poi fammi sapere, eh!
Noi invece del tonno mettiamo filetti d’acciuga sott’olio e olive nere snocciolate (quelle spagnole).
Mmmmmhhh…
Da provare!
—Alex